台灣茶

由於種植地方不一樣

海拔氣候以及高山的天然環境不同

台灣品類茶也很多

我們說過凍頂烏龍

這正好是中部山區特色茶品

我們就來說說同一地區另外2種茶

 

凍頂烏龍茶

 

日月潭紅茶

 

台灣高山茶

日月潭紅茶

講起日月潭的紅茶，不能不提及日據時期，日本人大力推廣紅茶的種植，讓Formosa Tea/Formosa Black Tea國際化，外銷歐洲與美洲等地。1899年，“台灣農林公司”的前身“日本三井物產株式會社”於台北縣海山地區及桃園大溪地區開拓大規模茶園，並設立新式製茶廠專制紅茶，生產享譽遐邇的“日東紅茶” ，其中於1908年設立的海山茶廠，時為東亞最大茶廠。日本藤素 日本藤素屈臣氏 日本藤素成分 日本藤素功效 日本藤素假藥 日本藤素代購 日本藤素實體店面 日本藤素價格

1937年，日月潭紅茶以“FormosaBlack Tea”為名，送至英國倫敦拍賣會，得到很高的評價，當時亦為日本天皇御用貢品。在不斷的研究與改良之下，讓來自印度阿薩姆地區的茶苗在南投魚池鄉試種成功，當時阿薩姆紅茶是最受歐美市場歡迎的茶種，而台灣能成功培育出阿薩姆紅茶，使得台灣茶能跟印度紅茶分庭抗禮。而後更名為“日月潭紅茶”。

種植在海拔約600～800米茶園之大葉种红茶，經過多年的改良及實驗後，目前在日月潭的紅茶品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號等，其台茶十八號(紅玉)為頂級紅茶。

 

台灣高山茶

台灣高山茶，指以海拔1000米以上茶園所產製的烏龍茶為主，“高山茶”並非專指某地生產的茶，而是與“平地茶”相對的概念名詞。台灣生產高山茶的地區分佈極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400米的新興茶區為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表，而高海拔的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，所產高山茶質量極佳，但是產量極少，也成為茶客爭搶的茶品之一。

高山茶名稱的來源，是來自梨山的果農陳金地先生，他在梨山經營水梨果園，閒暇之餘，由凍頂引進茶苗在海拔2500米山區種茶製茶。制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品種不同，但都種於高山，於是冠以“高山茶”之名。之後漸被廣泛用在高海拔或1000米以上山區製出來的茶。

台灣現有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄厚，能夠提供充足的養分，成為植茶的最佳地點。

此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。

二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。其茶湯色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡鬱，耐沖泡。日本藤素 日本藤素屈臣氏 日本藤素成分 日本藤素功效 日本藤素假藥 日本藤素代購 日本藤素實體店面 日本藤素價格

因為較注重“原味”的要求，茶葉發酵程度較輕，帶動“重萎凋，輕發酵”的風潮。相較於傳統烏龍茶的濃香厚火，高山茶的清香甘甜，讓人耳目一新。

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